Sarago...dal mare al... E...Marc Anthony - "Tu Amor Me Hace Bien"

Anche oggi in una delle mie quotidiane passeggiate a mare e ormai sapendo anche l'orario che i pescatori ritornano a riva, li ho aspettati. Avevano fatto una buona pesca,(ma non ditelo mai!!! si incazzano di brutto). Dalla barca han tirato giù un paio di dentici, un bel poco di occhiate qualche gambero e dei saraghi. Come avevo già scritto di la, non mi fanno fotografare per scaramanzia, ma una volta che ho il prodotto in mano nessuno me lo vieta e dunque eccoli tre saraghi freschissimi. Sono fortunato vero? E sono anche se notate uno più grande uno medio e uno più piccolo...Uno per mamma uno per papà e uno per il mio cucciolo che ormai gradisce alla grande. Ed è proprio per lui che mi invento queste ricette per abituarlo a tutti i sapori sia di terra che di mare.

Il problema nasceva su come cucinarli per non rovinare la freschezza e pensando pure di farli graditi al piccolo, allora mettendo un messaggio di la (FB) e un pò di scervellamento ho deciso di cucinarli cosi: Il nome ovviamente l'ho creato in corso d'opera e per quanto riguarda gli ingredienti ho fatto tutto ad occhio man mano che creavo il piatto...(per qualcuno oggi non sono andato al ristorante o in trattoria!!!)

Quindi ho incominciato ad affettare e tritare 3/4 di cipolla bianca e uno spicchio d'aglio.

Ho cubettato dei pomodori in conserva (mie ovviamente, se voi non avete delle conserve, vi consiglio pomodoro fresco sbollentato e privato della pellicina e dei semi). Quindi in una pirofila ho messo due cucchiaio di olio e sopra ho messo la cipolla tritata e l'aglio insieme ai pomodori, ho amalgamato bene e ho agginto il sale ai quattro pepi.

Ho adagiato i saraghi, puliti squamati e asciugati sul composto e li ho irrorati con mezzo bicchiere di "Porto" bianco.

Ho terminato la preparazione prima di infornarli con una generosa dose di olio exv fatto aromatizzare con delle erbe di provenza.

Sistemati per bene li ho infornati a forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti...Un pesce fresco secondo me non deve superare questi minuti di cottura se di queste dimensioni ovviamente.

Sfornati li ho sistemati in un piatto di portata guarnendoli con tutto il sughetto rimasto nella pirofila.

Questo è il piatto che è venuto fuori...Sarago su letto di cipolla e pomodori aromatizzato alle erbe di provenza e fiordisale ai Quattro Pepi delle Saline di Trapani. Vi piace questo Titolo? metto il copyright!!!

Buon appetito...pasteggiate con un rosso Fiammato delle Cantine Miceli e poi fatemi sapere!!!

Vorrei trovare un contest per questa ricetta, qualcuno mi da una dritta? Grazie!!! e buon fine settimana a tutti...E un grazie particolare per tutti i vostri commenti. BY BYE con questa ricetta visto che il contest l'ho trovato partecipo a Al contest di Il cucchiaino di Milù-qui si cucina con il cuore