Risottando con le cipolle e, Tango -Goran Bregovic

Incomincio con un ringraziamento particolare a tutti voi che passate da qui, grazie di cuore per tutto e molto gratificante questo. Dunque ormai per chi mi segue sa che a me piace fotopostare le ricette dall'inizio alla fine mentre le le realizzo, ma purtroppo questa volta non sarà possibile, ho scattato le foto certatamente ma non mi sono accorto che  il mirino della fotocamera fosse sporco di condimenti, solo quando ho visto le prime foto fatte mi sono reso conto e così ho potuto rimediare per il solo piatto finito. Comunque cerherò di essere quanto più preciso possibile sui passi della eseguzione, che poi alla fine per questa ricetta sono minimi
Servono: Riso

Cipolle bianche.

Burro salato.

Brodo vegetale.

1/2 bicchiere di vino bianco dolce.

Olio pepe e prezzemolo qb

Preparate il brodo vegetale. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente, quindi in una padella fate sciogliere una noce di burro (circa 30Gr) con un filo d'olio exv, unite le cipolle e fatele appassire senza farle colorire, unite un mestolo di brodo filtrato e passate tutto in un mix per ottenere una crema liquida ma non compatta. 

Riversate la crema nella padella dove avete fatto appassire le cipolle e unitevi il riso facendolo tostare per qualche minuto, irrorate con il mezzo bicchiere di vino e dopo evaporato incominciate ad aggiungere il brodo poco alla volta fino alla cottura del riso. Raggiunta la cottura del riso aggiungete un paio di fiocchi di burro, fate asciugare bene tutto il brodo di cottura ed impiantate formando un tortino con lo stampo adeguato, io non mi scervello per nulla lo sapete ormai uso i comuni bicchieri leggermente oliati. Finite con una macinate di pepe bianco, mi raccomando leggerissima la macinata e dell'olio exv.

Guarnite con qualche fogliolina di prezzemolo e con fili di cipolla, se poi vi piace cruda nella padella dove avete cotto il riso mettete delle rondelle di cipolla e fatele insaporire per qualche minuto, quindi appogiateli nel piatto con il tortino...e questo il tortino...semplicemente riso e cipolle...provate e poi mi direte.

E con questa ricetta partecipo al contest Risottiamo? con... l'appetito viene cucinando

Vi ricordo inoltre il mio contest..."Lui cucina per lei"

E con questo vi auguro una buon fine settimana e tante belle giornate soleggiate a venire visto che la primavera sembra proprio alle porte...qui già si respira l'aria. spero che il tango di Goran vi sia piaciuto.