Gran stile per questo brano. La classe non è acqua...
Lo chiamo capolavoro perchè questo piatto e un'infinità di sapori, non saprei proprio come chiamarlo dico solo che ho usato dei ritagli di pesce che avevo nel freezer e dei fiori di zucca freschissimi. Praticamente ho il vizio che quando cucino del pesce tipo cozze vongole seppie polipi ne prendo un pò e li congelo cosi poi mi ritrovo a preparare qualcosa cosi come ho fatto per questa ricetta. Ho usato delle seppioline lessate del polipo lessato e tagliuzzato, dei gamberetti cozze vongole e i sciurilli (fiori di zucca) ed ho proceduto cosi: Intanto servono 2 padelle, ne ho usata una antiaderente e una in rame in modo che in quest'ultima il calore si diffondesse perfettamente. Allora nella prima padella ho solo imbiondito uno spicchio d'aglio, nell'altra ho fatto un soffritto di prezzemolo e aglio tagliuzzati finemente (per il soffritto è necessario usare la fiamma bassa e non farlo appassire molto). Quindi una volta imbiondito l'aglio e fatto il soffrittino ho inserito nelle padelle gli ingredienti e cioè nella padella antiaderente tutti i ritagli di pesce nell'altra i fiori di zucca, ho salato leggermente tutto e pepato solo nel pesce. 
Ho fatto cuocere per solo 5 minuti i fiori per farli rimanere croccanti e cucinato per 15 min circa i ritagli di pesce.
A questo punto con una schiumarola ho passato i ritagli nella padella dei fiori di zucca ( questa operazione l'ho fatta a fiamme spente, non prendete il sugo dei ritagli.). 
Ho amalgamato bene gli ingredienti e a parte ho fatto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, li ho scolati al dente e li ho versati nella padella con il sughetto amalgamato. (Quando avete gli spaghetti nello scolapasta accendete la fiamma nella padella del pesce)
Saltate e amalgamate bene e impiantate decorando con qualche ciuffetto di prezzemolo o di finocchietto selvatico e i ritagli. 
Vi posso assicurare che gusterete un piatto unico!!! Buon appetito a tutti e grazie sempre per le vostre visite...anche le primizie di questo periodo sono favolosi.
Il vino che vi consiglio per questo piatto è un Tebano Bianco 2008 un vino con un ampio ed intenso ventaglio di profumi. Floreali di tiglio, fruttati di nocciola matura, di mandorla dolce e albicocca, accompagnati da sensazioni agrumate di cedro e dolci di miele d'agrumi. A inspirare profondamente si avverte una interessante nota piccante di pepe bianco. Va servito in ampi ed alti calici, ad una temperatura di 10°C circa.
36 commenti:
buonissimo oltre che gustosissimo il tuo primo piatto!!bravo Max davvero complimenti
E 'senza dubbio un piatto bello, ricco di sapore e deliziosamente profumati, un capolavoro di creatività.
La frutta e il vino sono inoltre un'opzione di buon gusto.
Ciao Max.
Bellissimo piatto Max, innaffiato da ottimo vino e, come sempre, accompagnato da fantastica musica, complimenti! Ciao Ornella e Orié
Musica emozionante, un vino inebriante, un piatto succulento... questa volta è proprio tutto perfetto. Deborah
Max, hai detto bene, è un vero capolavoro d'arte culinaria e tu sei un vero artista!
Ciao
Anna Luisa
bastaaaaaaaaaaaaaa....adesso vengo là!!! favoloso questo piatto!!ciao!
Carissimo Max, Questo tuo primo piatto è davvero un CAPOLAVOROOO!!! Hai accostato gli ingredienti con un tocco da maestro, ottenendo così un risultato davvero fantastico! Ottimo vino e bellissima frutta!!! Il brano è semplicemente
FAVOLOSOOOOO!!!! Un abbraccio e a presto
Caro, quel tocco in più c'è sempre nella tua cucina.....!!Beato te che hai questi lampi di genio.Geniale anche la tua musica che adoro. Tutte e due le cose sono superlative. Buon pomeriggio deny
a qust'ora ci stanno proprio bene! ma non è solo l'ora, è un bellissimo piatto! Bravissimo!
Francesca
Caro Max mi vieni in soccorso,anch'io ho dei fiori di zucca freschi e bellissimi, che quasi mi dispiace cuocere ;D e cercavo ricettina da poter fare.. Ed ecco tu e la tua bellissima idea! Grazie, la farò, anche se ho solo vongole e fiori di zucca ;D.
Bellissime anche le trigliette nelle foglie di vite ;D
A presto! Baci
Non è che per caso hai una stanza in affitto che mi trasferisco lì da te? Mi lasci sempre a bocca aperta e ora mi si è pure triplicata la fame!!! Non c'è niente da fare, sei un campione nel cucinare il pesce...e non solo quello. Complimenti ^_^
Che bel primo piatto davvero invitante!!!E' la prima volta che passo di qui ma mi sa che verrò spesso a trovarti!!!
E' proprio un capolavoro, molto appetitoso, viva i primi di pesce!
Ciao Max, ti posso solo dire che mentre seguivo incantata la spiegazione e guardavo le tue bellissime foto, mi sembrava di sentire il profumo e il sapore del pesce! Hai fatto davvero un capolavoro!! Complimenti e buona serata!!
Max, che bella la tua padella di rame...scusami ma volevo dirtelo! Lo sai che senza saperlo stasera abbiamo cucinato qualcosa che assomiglia al tuo piatto? Pesce anche noi, fiori di zucca anche noi e ne è riuscito un piatto meraviglioso, quindi capiamo perchè tu hai definito il tuo un capolavoro, di fatto lo è e gli spaghetti sono un formato di pasta molto mediterraneo e molto giusto, a noi piacciono tantissimo! L'idea di congelare del pesce non è affatto male, quasi quasi lo facciamo anche noi, a volte capita di averne in esubero e sai che comodità sapere di avere del pesce già cotto in freezer?
Buonaserata da Sabrina&Luca
que rico señora desde aca le siento el gusto . desde aca le siento el sabor
Grazie a tutti siete gentilissimi...@Luca end Sabrina, mi fa molto piacere che abbiamo cucinato le stesse cose...
@Federica quando vuoi fare un salto qui non ce alcun problema...
Grazie Max! ;D Un bacio
Che primo piatto ricco e profumatissimo! Grazie Max, copio la ricetta!! Baci!
Ecco l'idea, niente male..sono albicocche? Mettine via un cestino che arrivo!! Bacioni!
che spettacolo Max... lo mangerei anche adesso!
Un vero capolavoro. Un primo saporito e di grande effetto, quando la forma è anche sostanza.
Compliemnti! Buon fine settimana
ciao max! che bello tornare fra voi.. i tuoi piatti di pesce sono sempre dei capolavori!! sono curiosissima di assaggiare questo se perfino tu, che sei una persona umile e gentile, lo trovi divino! grazie per i tuoi post, pieni di poesia, colori e sapori :)
caro Max, mentre leggevo la ricetta mi è venuta l'acquolina in bocca, tanto deve essere buona !!!!!!
Copi la ricetta e provo1!!!
Buon fine settimana egrazie anche per tutte le meravigliose canzoni!!
Inizio a deglutire alla prima immagine!!
..hai proprio ragione,Max: un vero capolavoro!! :D Un tripudio di sapori...i fiori di zucca li ho fatti una volta con le vongole, ma così mai! Un piatto meraviglioso!!
Grazie carissimo, un abbraccio e buon fine settimana
bellissimo questo piatto e piacere di conoscerti! ti seguirò molto spesso!
faccio la valigia e mi trasferisco da te, non sporco, non disturbo, mi metto in un angolino e mi pappo i tuoi piatti !!!!!
Ciao Max ! ma che trionfo di piatto ! Bella l'idea di tenere un po' di pesce nel freezer... mi sa che ti copierò! E bisogna che mi segni i vini che consigli.. !!! ti auguro un bellissimo fine settimana !!!
un pezzo di musica come questo,che io adoroooo...non poteva che essere accompagnato da un piatto così...semplice ma superbo,fresco,vitale,che ti prende nel corpo e nell'anima.Complimenti vivissimi e un felice weekend
oh mamma che primo piatto fa vo lo soooooooo!!!!
Complimenti e buon w.e.
eh, già!E' proprio un capolavoro!!!Complimenti!!!
Ciao Max, felice di far la conoscenza del tuo blog... trovato per fortuito caso. Da oggi mi sa che ti terrò d'occhio con la speranza di scovare nuovi straordinari accostamenti di sapore come mare e fiori di terra. Complimenti per la ricetta, la farò mia quanto prima,
Tì
Max da te a quest'ora è proibito passare,caspita non manca nulla anche la frutta.E' tutto tremendamente squisito..come al solito!!Marò,ciao scappo via..che fame!!
Cpolavoro davvero...si sente il profumo fino in Toscana. Complimenti anche per la colonna sonora!! Ciao Simona
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