Carmen Mercedes McRae è stata una cantante, compositrice, attrice e pianista statunitense, è considerata una delle più influenti cantanti jazz del XX secolo.
Trasse ispirazione da Billie Holiday, ma ha sviluppato la sua voce in modo distintivo e personale. Ha registrato più di 60 album durante la sua carriera, eseguendo concerti e registrazioni negli Stati Uniti, Europa e Giappone.Ha iniziato a studiare all'età di otto anni il pianoforte e la musica dei grandi del jazz come Louis Armstrong e Duke Ellington, incontrando la cantante Billie Holiday quando aveva solo 17 anni. Iniziò a suonare il pianoforte e come cantante nei club di New York ed in seguito ottiene il suo primo lavoro importante come pianista nella big band di Benny Carter (1944).
Ceci e cozze o lenticchie e vongole, sono un abbinamento a mio avviso eccellente, il gusto e irresistibile e sorprendente. Il binomio di sapori è perfetto e in questa ricetta che vi propongo li troverete. Vi passo solo la ricetta dei ceci.
Ingredienti:
800gr di ceci.
800 gr di cozze.
2 rametti di rosmarino.
2 spicchi d'aglio.
Olio exv.
Sale pepe e peperoncino quanto basta.
In un tegame possibilmente di terracotta fate un soffritto con l'olio i spicchi d'aglio il rosmarino e il peperoncino, quando il soffritto sarà pronto versate i ceci ammollati in acqua almeno 12 ore prima, ricoprite con acqua aggiustate di sale e incoperchiate e proseguite la cottura per almeno 2 ore. A questo punto a parte aprite le cozze in una padella imbiondendo prima un aglio nell'olio e poi spolverando una generosa macinata di pepe verde. Quando le cozze si saranno aperte e ponte toglietele dal loro guscio e filtrate il liquido ottenuto. Dieci minuti prima della fine della cottura dei ceci mettete sia le cozze che il liquido di cottura nel tegame con i ceci.
Impiantate guarnendo il piatto con un filo d'olio a crudo e del pane di grano che inzupperete.
Il vino consigliato è un Nero d'Avola.
16 commenti:
Wow, proverò a farla, come cugina della mia pasta e fagioli con le cozze
Assolutamente nelle mie corde... adoro sia vongole che cozze... che i legumi... insomma è da provare!
complimenti!:)
davvero un bell'abbinamento per questa deliziosa zuppa.
Buona domenica.
Ciao Max, straordinaria questa apertura musicale per introdurre una deliziosa e profumata zuppa di legumi e frutti di mare. Ottimo il vino!
Buona domenica e un abbraccio
buoni...un bel piatto caldo di legumi non lo rifiuto mai, con cozze e vongole poi deve essere una meraviglia...bravissimo...un bacio e buona Domenica
Anche io conosco solo l'abinato delle cozze alla pasta e fagioli e mai ai ceci, è sicuramente da provare... per quanto riguarda il coniglio al caffè...beh non ho ancora il coraggio di provare il caffè con la carne ma prima o poi mi deciderò!!
Ricchissima questa zuppa! I legumi con il pesce dobbiamo ancora provarli ma già ci piace l'abbinamento!
baci baci
bei piatti domenicali...a tavolo con la famiglia sono l'ideale
bravo
Non ho mai abbinato i legumi con il pesce, ma la tua ricetta mi ispira proprio tanto!!! Bravissimo!!
ta soupe est parfait par ce temps de froid, bravo
bonne soirée
Ciao Max
Una zuppa calda e confortevole è una grande scelta, sorprendente gusto.
Baci
Ciao Max, ho visto i tuoi maccheroncini e devo dire che sei bravo in tutto.Provali con il peperoncino, vedrai da restare a bocca aperta ;D in tutti i sensi... Ottime queste zuppe! Grazie per le tue ricette e buon inizio settimana. A presto
Mi stavo per perdere questa tua ricetta gustosissima, Max che dire? Ottimo accostamento, perfetta preparazione, ricetta sicuramente da rivivere.
Oddioooooooooo Max complimenti questa zuppa è un tripudio di gusto!!!!!!
Bellissimo l'abbinamento devo assolutamente provarlo.... quindi copio la ricetta, buona settimana!!!!
Un plato rico ,rico ¡¡
y la musica buenisima
Besos
Posta un commento