Spaghetti con mollicata di alici... mollicata e, Bill Evans (quando si suonava in b/n)

 Correva l'anno 1964. Bill Evans aveva 35 anni, e una vita ordinata. Negli USA aveva già formato il suo celeberrimo "Trio '64" con Scott LaFaro e Paul Motian, che avrebbero scritto pagine indimenticabili nella storia del jazz (da Little Lulu, a Autumn Leaves, a Someday My Prince will come). Dopo i felici anni '60, la vita ordinata di Bill svolta: in rapida successione, conosce il suicidio della moglie 31enne sotto un metrò di New York, la caduta in depressione del fratello, suicida qualche anno dopo; la morte per alcolismo del padre, devastato dai suicidi della nuora e del figlio. Alla fine, anche Bill si arrende, e si infila nel tunnel della droga. Ne morirà a New York nel 1980, a soli 51 anni, quando avrebbe potuto regalare ancora al mondo le sue perle indimenticabili.

E adesso prima un ringraziamento e poi un premio. Il ringraziamento va a Colombina di http://speziando.blogspot.com/  che mi ha inviato questa meravigliosa scatola contenente un sale al bergamotto uno alla vaniglia, un preparato per cioccolata, curry, cous cous torroncini ecc ecc... grazie di cuore, sei stata meravigliosa.  

Ora il premio che rigiro a tutti come faccio sempre, ma se qualcuno lo vuole ritirare basta che lasci un'impronta nei commenti e per regola non più di 10 bloggers, ad assegnarlo è stata Maria di http://coracaodacasa.blogspot.com/ un premio che arriva dal Portogallo e mi rende molto felice anche per la poesia dedicata a chi ritira il premio,(cosa che farà anche chi lo ritirerà postandola) grazie Maria per il tuo pensiero verso il mio blog e me, con questa piantina dell'amicizia.

La poesia la lascio scritta in lingua originale.

Estou enviando uma plantinha para você.

Essa plantinha é chamada de AMIZADE!
Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida.
Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito
Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ....

Adesso parliamo della ricetta "Mollicata di alici"

Ingredienti per 4 persone: Per la mollicata...

500 gr di alici pulite

10 pomodorini ciliegio.

Polpa di pomodoro 3/4 cucchiai.

150gr di asiago extra vecchio.

200 gr circa di mollica di pane.

Due ciuffetti di prezzemolo. 

2 spicchi d'aglio.

Olio exv qb.

Una teglia 35X20.

Sale e pepe verde qb.

Per gli spaghetti:

350 gr di spaghetti di Gragnano.

In un recipiente di legno inserire le alici squamate pulite e divise in due, la mollica di pane l'aglio e il prezzemolo tritati, i pomodorini tagliati a listarelle, l'asiago cubettato piccolo il sale e una macinata di pepe fresco. Con le mani amalgamare bene tutti gli ingredienti, attenzione ad non impastare il tutto ma cercare solo di fare prendere tutti i sapori tra di loro, aggiungere un filo d'olio e sistemate il tutto dentro una teglia tenendone da parte un 5/6 cucchiai.  

A questo punto infornate a forno preriscaldato a 200°C  per circa 20 min fino ad ottenere una piccola gratinatura sulla superfice.Nel frattempo in una padella con dell'olio versate il composto precedentemente lasciato da parte, fate rosolare per circa 5 minuti.inserite qualche cucchiaio di polpa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco basso per altri 10 min.A parte bollite dell'acqua salata e versate gli spaghetti che scolerete al dente versandoli dentro la padella col sughetto ottenuto.Amalgamate bene e impiantate decorando con qualche ciuffetto di prezzemolo.

Come vino sono andato controtendenza,  visto che la ricetta contiene del formaggio invecchiato e che comunque al palato si sente ho preferito un rosso al bianco e precisamente un rosso di medio corpo, giovane, abbastanza fresco di acidita', un Valpolicella Classico Superiore a 14°C

Proverbio: Finu chi avimu renti nta bucca non sapimu chiddu chi ndi ttocca. Fin quando abbiamo denti in bocca non sappiamo cosa ci riserva la vita.

La mollicata sfornata