Gnocchetti conditi con ricotta aromatizzata al sale alla vaniglia erba cipollina e miele di sulla e, John Coltrane - Violets for your furs

La sua biografia sarebbe interminabile; basti dire che viene ingaggiato a 23 anni da Dizzy Gillespie, e a 29 anni da Miles Davis. Nel frattempo erano diventate leggendarie alcune sue jam sessions con Sonny Rollins.

Di lui il musicologo Jean-Louis Comolli avrebbe scritto: “...«...senza dubbio il jazz non è stato mai portato a un tal punto di esaltazione, l'improvvisazione così vicino al delirio e la bellezza tanto vicino alla mostrousità, che è la perfezione super umana. Musica non celeste ma infernale, in cui l'amore di Dio è la morte dell'uomo...»
E Red Garland, un pianista che lo conosceva molto bene, avrebbe scritto: «...stare accanto a Coltrane è stato più che un'esperienza impagabile. Lui iniziava a soffiare e ognuno di noi veniva immediatamente catturato nella sua rete. Non potevi più uscirne fuori. Ma, per il vero, nessuno di noi ha mai tentato di uscirne. Era ammaliato, stregato, plasmato, annientato dalla sua musica, dalle note che quel sassofono sfornava a getto continuo, senza tregua, senza remissione. Note incandescenti che avrebbero potuto anche ustionarti. E tutte con un preciso significato. "Trane" non ha mai fatto nulla in cui non credesse fortemente e che non sentisse intensamente. Era un sincero, un passionale. Si è distrutto suonando troppo. La creatività, che aveva dentro e non gli dava tregua, lo ha fatto morire. Dopo Charlie Parker è arrivato Trane. Poi, quando anche lui è scomparso, è rimasto il deserto. Arriverà un altro messia? All’orizzonte non appare nessuno...»

Dopo questo breve accenno su John, passo a descrivervi questa ricetta ispirata passando dal blog di Luciana dove ho trovato dei gnocchetti con rosmarino e miele che oltretutto ho anche cucinato e devo dire che il gusto è strepitoso, ho anche seguito alla lettera la preparazione degli gnocchi ,brava Luciana un'ottimo piatto. Quindi avendo avuto in regalo anche il sale alla vaniglia da Colombina ,ho pensato di accostarlo alla ricotta, al miele e al sapore dell'erba cipollina cosi sono nati questi gnocchetti. 

Ingredienti:

Per gli gnocchi ho seguito la ricetta di Luciana.

250gr di ricotta di pecora.

Un ciuffo di erba cipollina.

Mezzo cucchiaino di miele di Sulla.

Sale alla Vaniglia qb.

In una bolla ho amalgamato la ricotta con l'erba cipollina tritata e l'ho aromatizzata col sale alla vaniglia,(questo sale insaporisce come un sale normale, all'inizio si sente la sapidità legata agli altri ingredienti ma poi tira fuori l'aroma della vaniglia, una meraviglia) poi a parte ho fatto cuocere gli gnocchi e appena venuti su li ho versati dentro la bolla con la ricotta, ho fatto amalgamare bene il tutto mettendo anche un mezzo cucchiaino da caffè di miele di Sulla e perchè proprio il miele di Sulla? Per il suo colore chiaro, sapore delicato ed è un ottimo miele perchè non influenza il sapore degli alimenti ai quali viene addizionato.Dopodichè ho impiantato.Dimenticandomi di guarnire con qualche filo di erba cipollina, ma immaginatela ugualmente.carnosi, cremosi dal gusto delicato e appagante. E' stato un peccato a non avere con me la macchina fotografica mentre ero in viaggio, ma dal telefonino ci sono riuscito ugualmente ad immortalare lo stormo di Cicogne in viaggio per la migrazione, erano fantastici, chissà dove andavano? forse a fare qualche bella sorpresa!!! lasciando... qualche bambino!!!

Come vino consiglio un Vermentino di Gallura.

E' vino indicato come aperitivo (va servito molto freddo a 6°C) e diviene eccelso se abbinato a piatti cremosi.

Questo è l'attrezzo che ho usato per dare la forma agli gnocchi, in realtà serve per mettere il miele sui formaggi durante le degustazioni.