Dopo tante perle musicali perchè non inserire anche questa bella interpretazione della Mannoia!!! Buon Ascolto.
Ancora rovistando nel freezer avevo in qualche fondo di busta qualche altro ingrediente di mare, non potendoli cucinare perchè le dosi erano minime ho accorpato tutto e cioè, gamberetti, cozze e vongole già tutti sgusciati. Ho trovato anche giusto 4 fiori di zucca e allora ho detto mo che ci faccio!!! Avevo dei gusci di capesante e si è illuminata la lampadina. Quindi ho preso una bolla e ho messo gli ingredienti sopracitati aggiungendo della mollica di pancarrè, prezzemolo tritato finissimo, salsa di pomodoro per rendere il composto omogeneo e non asciutto, aglio tagliato a fettine sottilissime e poi tritate, qualche cubetto piccolissimo di pomodoro ciliegino, ho aggiustato con sale himalayano fine e pepe rosa macinato fresco. Ho mescolato senza impastare ma ho amalgamato bene tutti gli ingredienti e ho passato il composto cosi ottenuto nei gusci delle capesante ed è venuta fuori una roba del genere.
Dopodichè li ho messi da parte e sono passato ai fiori di zucca. Ho preso i fiori di zucca e li ho riempiti con delle alici sott'olio exv, un capperino di Salina e una fettina trasparente di Montasio, quindi li ho passati nella pastella e li ho fritti, ottenendo questo risultato.
Avevo ancora nel freezer dei bocconcini di patate tipo gnocchi, li ho fatti scongelare e li ho aperti a metà inserendo un pò di nduja molto piaccante. Ho cercato di richiuderli bene e li ho fatti cucinare come dei normali gnocchi. 
Invece per i gusci e per i fiori di zucchina ho preso una pirofila da forno e li ho adagiati.
Li ho infornati (versando un filo di olio exv a crudo sopra) in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti gratinando i gusci e ammorbidendo le frittelle.
Una volta sfornati li ho sistemati in un piatto di portata insieme agli gnocchetti decorando.
Questo è il ripieno dei fiori di zucchine. E' venuto fuori un piatto ricco completo e gustosissimo... Il vino consigliato è una Lacrima Christi del Vesuvio, ha un sapore e un profumo inconfondibile. La fama di questo meraviglioso angolo di mondo e del suo vino ha fatto fiorire miti e leggende: "Dio riconoscendo nel Golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacryma Christi".
Il mare oggi a Cannitello in riva allo Stretto di Messina 
40 commenti:
In casa ..da mia mamma, ho imparato ad usare i gusci anche per altro uso in cucina, proprio come hai fatto in questo caso, belli e buoni ciao a presto
Sei proprio bravo...creativo, e presenti tutto davvero bene! Ti ruberei una decina di conghiglie...posso!?!?
Mamma mia Max!! Altro che riciclo!!!..E' venuto fuori un menù da ristorante a ***** stelle dico 5 stelle!!Complimenti!! Sei bravissimo!!!
Ciao Max,
Un piatto molto gustoso, con sapori intensi del mare e pieno di creatività, proprio un vero buongustaio.
Confido che il vino è eccellente...
Baci.
Caro Max
io mi sbizzarrisco con i dolci ma tu ti difendi alla grande con questo piatto che potrebbe essere portato in tavola anche in un giorno speciale!!!
Chapeau
UN POST FANTASTICOOOOO!!!
Caro Max, la tua fantasia e versatilità in cucina è eccezionale!!! Complimenti per quei meravigliosi gusci ripieni, per i gustosi fiori di zucca e per gli originali gnocchetti! Hai abbinato un vino eccellente come l'insuperabile Mannoia e... dulcis in fundo, una foto stupenda!
Cosa possiamo desiderare di più?
Un caro saluto e a presto
Max quando ho visto il piatto credevo di essere entrata in un super ristorante!! adoro il pesce..questo abbinamento è davvero da leccarsi i baffi!
I gusci più belli li conservo anch'io...e a volte li rivesto di pasta sfoglia, li cuocio in bianco e poi li servo con qualche risottino o pasta di pesce, o li uso come antipasto con del pesce!
ciao!!
Maaaaaxxx!
Mi fai sentire una tapina che posto solo una fetta di denticeeeee...:D
Ho l'acquolina in bocca (e questo non è giusto verso chi cerca disperatamente di mettersi a dieta per la bella stagione!!!!!)..Bravissimo e fantasioso come sempre!!!
ciao e alla prossima
P.S.
ma che bel mare oggi a Cannitello!!!
Ciao complimenti è venuto fuori proprio un bel piattino molto gustoso!!! complimenti, proprio bravo...mi piace il fatto che abbini ad ogni post una canzone...ancora complimenti e buona serata...un abbraccio
che ricette meravigliosa e creativa!!!! bravissimo davvero, grazie della tua visita e sicuramente anche il tuo blog e da seguire, aggiorno i miei preferiti a presto Ely
Max, Maestro ciao e complimenti!
Absolutely beautiful and very well presented! baci!
Ottimo piatto creativo...complimenti!
Molto invitante per me che adoro il pesce.
ciao!
stupendo questo piatto... io non smetterei più di mangiarne!
Ma come fai a mettere tutte cose insieme e a farti venire dei piatti così????
Fuirella Mannoia mi piace tantissimo, anche se la mia amica ddice che è depressiva!!!
Grazie a tutti siete gentilissimi.
@fantasie... perchè mi piace cucinare e fare esperimenti, quanto prima mi cimenterò con i dolci...ma non farò strada lunga anche se di idee ne ho tante.
Max, tu as réalisé une assiette bien gourmande.
J'en aurai bien mangé un peu.
Ciao.
Ciao Max, ma che bello il tuo blog ! E poi questo gustosissimo piatto di pesce....io amo i pesci ...ma li apprezzo anche a tavola.
Sento un po' di invidia per il tuo mare......
Buona giornata !
Rossella
è un piatto fantastico, con tutte quello cose buone un bell'antipasto di mare, anche io riuso i gusci della capesante, mi sono piaciuti molto i gnocchi pi patata con la nguia
Ciao Max, grazie per aver visitato il mio blog. Questa ricetta te la copierò sicuramente, sono sapori che adoro... ho già in mente diversi vinelli da abbinare! Ci studierò sopra!
Sono "capasanta-dipendente", copierò "spudoratamente" Buona giornata!!
Confessa, hai un freezer magico che fa apparire ogni giorno una nuova leccornia. Nel mio a stento trovo dei cubetti di ghiaccio ;-)
Max, che dire? Complimenti sinceri per questa tua creazione gustosa e presentata benissimo! (N.B: stavolta avrei portato una bottiglia di bianco!)
Grazie MaX per il tuo bellissimo commento e per la leggenda sul dente di palombo, che non conoscevo!
Un carissimo saluto e buona giornata anche a te
Grande idea quella delle capesante Max!!! Grazie!!!
e che bella la foto in riva al mare....grazie per condividere sempre con noi un pezzo della tua terra!
A volte, quando ho visitato l'Italia, dove i miei fiori zuchinni attenzione, ho avuto l'occasione di provarle, ma sento che dovrebbe essere molto gustoso!
Visitare il suo blog è sempre molto buona, perché si mangia bene il suono della grande musica italiana!
Bravissimo! Hai preparato tante cose, tutte buone e interessanti, e hai dimostrato che con fantasia e creatività si può ricavare un pranzo eccezionale.
Complimenti!
Giovanna
Hola Max:
Felicidades por tus preciosas fotos, la música, las recetas y los comentarios.
Te digo lo mismo que a Lady, no sé como os da tiempo de visitar otros blogs, dejar amables comentarios y tener vuestro rincón tan bonito.
Algún día me das esa receta, jeje
Besos.
che fantasia!! sai che i piatti che nascono da quello che si trova nel frigo sono quelli che mi piacciono di più?? sally è la canzone di vasco che preferisco.
la présentation est digne d'un chef, si je pouvais je serai venu apprécier toute cette merveille
bonne journée
Deliziosa l'idea di "mettere insieme" e creare un sapore nuovo, derivato... Il gusto del mare è risaltato dalla composizione accurata dell'insieme, trovo interessante l'aggiunta della salsa di pomodoro per ammorbidire (io non ci avrei pensato!). Bravo come sempre... L'immagine del mare è davvero rilassante, che bello! un abbraccio. Deborah
Ciao Max, a me é scesa una Lacryma Christi a vedere il tuo splendido piatto... Ho sentito parlare di questo vino e non ho ancora avuto il piacere di berlo. Grazie Max, ma quante cose sai e sai fare?? Un bacio ;D
Sally cantata da Mannoia (che ogni tanto m'annoia davvero) è MERAVIGLIOSA!!!
e altrettanto meravigliose sono 'ste capesante... gnammm
complimenti Max e buon w.e.
Ma questo è un piatto da 5 stelle!!!
Complimenti Max... sei bravissimo!!!
Passerò più spesso dal tuo blog per ammirare i tuo capolavori!
Ciao e buona serata!
davvero belli i gusci di capesante ripieni così..:)ottimo direi..:)se ne avanzano lascia pure che ci penso io..:)
giulia
Essa receita ficou gostosa deu vontade beijos fofis
Max, ma lo sai che nel frezeer abbiamo, anzi avevamo dato che tu hai già usato tutto, le stesse cose? Ne hai ricavato una cena coi fiocchi, a proposito di cappesante, noi stasera abbiamo mangiato cappesante, ma senza gusci, che comunque abbiamo. Tornando a te, quei ritagli di mare che hai composto nei gusci è spettacolare, ma più di tutto siamo rimasti conquistati da quei fiori di zucca, che a noi non riescono mai come vorremmo. I tuoi sono perfetti e con quel ripieno sono superlativi! E ottimo anche quel tocco piccante dato dall'nduia! Grande Max, cucini divinamente.
Buona domenica
Sabrina&Luca
Grazie Max, buona domenica anche a te!
grazie per la visita al mio blog, grazie per il commento e grazie per avermi regalato l'emozione di riascoltare la mia Sally, bello il tuo blog, complimenti e a presto
Che goduria Max, amo i ricicli e i piatti improvvisati, sono sempre delle chicche, peccato che difficilmente si riesca a ripetere!!!
ero in cerca di qualcosa di sfizioso ed allora sono andata a colpo sicuro....da Max trovi quello che cerchi e queste finte capesante sono deliziose,per non parlare dei fiori di zucca.........
dico solo 3 parole!!!
1:SEI
2:DA
3:SPOSARE
buona domenica!!!! ^-^
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