Apro con questo brano interpetrato da un gruppo etnico Reggino i Quartaaumentata.
Ringrazio Maurina di http://comfort-food-ricette.blogspot.com/ per avermi dato questo premio che giro a 10 blogger a cui farà piacere accettarlo e che non hanno ricevuto mai lo stesso premio. Il premio prevedeva un momento di riflessione indicando dieci cose che più ci rendono felici.
E adesso passiamo alla preparazione di questo piatto. Servono 100 gr di speck affumicato.
250 gr di tagliatelle fresche.
200 gr di funghi misti.
Un ciuffetto di rucola.
Grana Padano.
Olio exv.
1 spicchio d'aglio.
Sale peperoncino e pepe qb.
Imbiondite uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio e qualche seme di peperoncino, quando sarà imbiondito togliete lo spicchio d'aglio e versatevi lo speck dadolato e i funghi, salate e pepate e cuocete per circa 10 minuti a fuoco moderato..
A parte fate bollire dell'acqua salata e versatevi le tagliatelle cuoceteli per 1 min circa
Scolate e adagiate le tagliatelle nella padella aggiungendo qualche mestolo di liquido di cottura della pasta. Saltate e amalgamate bene, impiantate finendo con una grattugiata di grana e della rucola tritata (nella foto è prezzemolo non avevo la rucola). 
Come vino consiglio un Nebbiolo Piemontese (Langhe o Gattinara), anche se io ho pasteggiato con uno spumantino medodo classico Friulano. 
Ancora qualche altra foto della giornata delle frittole in attesa di mettere ordine alle centinaia di foto e fare un post dedicato.
I ragazzi che ci hanno accompagnato con le musiche e le canzoni popolari.
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6 commenti:
Ciao Max, stupenda danza la tarantella! E mentre ascolto sto assaporando questo primo piatto ben cucinato e saporito! Le tagliatelle fresche sono veramente eccellenti saltate in questo gustoso condimento! Ottimo il Nebbiolo ma, se devo scegliere, preferisco abbinare lo spumantino metodo classico friulano!
Una bellissima giornata, quella delle frittole, trascorsa in allegria e all'insegna della buona tavola! Un caro saluto e buona serata
"Guardo" con molta simpatia ai tuoi post, molto goiosi
bravo Max un abbraccio
bellissimo il tuo post!! e che piatto super invitante!! complimenti!!
Grazie per il vostro commento, il piatto presentato e molto gustoso, vi invito a provarlo.
Ciao Max, la pasta fresca mi piace sempre moltissimo. Ho scoperta soltanto da un annetto di avere una vera passione nel prepararla e mi piace variare tanto. Aggiungo spezie negli impasti e farine differenti, oppure mi piace colorarla utilizzando prodotti naturali (il verde degli spinaci, il rosso delle barbabietole...)... Il condimento che tu hai scelto è squisito, saporito e molto profumato. Mi piace.
Le foto della giornata delle frittole continuano a suscitare allegria e molto spirito "collettivo". Una festa in grande!
Un carissimo saluto. A presto. Deborah
La mia mamma (80 anni il 16 aprile 2010) prepara ancora le tagliatelle in casa. Devo assolutamente provarle con la tua ricetta. Grazie.
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