Con questo brano di Gloria ringrazio tutti coloro che passano dal blog, a chi legge solamente e a chi commenta, grazie di cuore a tutti voi.
Questo sformatino si può servire sia come contorno oppure come secondo piatto. Sformato di scalora con cuore di caciocavallo Silano DOP, pomodorini ciliegia capperi e lardo di colonnata.
Ho proceduto cosi: Lessata la scalora l'ho strizzata bene e passata in padella con burro salato tre acciughe sott'olio e cipolla rossa di Tropea. Dopo ho preso una pirofila e ho fatto un primo strato di scalora, ho messo il caciocavallo tagliato a fettine poi i pomodorini i capperi sotto sale e infine il lardo di colonnata.
Ho finito con dell'altra scalora sopra il ripieno e ho messo del pangrattato.
La pirofila dev'essere imburrata e sopra il velo di burro ho messo una spolverata di pangrattato.
Infornate con forno preriscaldato a 180°C per 20 min circa, comunque il tempo della gratinatura è sufficente. 
Sfornate e servite caldissimo.
Una foto del laghetto Rumia ghiacciato.
14 commenti:
Mi sono goduta la canzone e ora mi annoto la ricetta... anche se sostituirò con una più banale e meno saporita mozzarella, per la mia naturale idiosincrasia nei confronti dei formaggi... Ma quanto piacerebbe a mio marito!!!
La Estefan e il suo ritmo latino mi accompagnano nella piacevole lettura della tua ricetta! Conosco benissimo il caciocavallo silano, una autentica golosità e Il tuo sformato di scalora è una delizia, saporito e appetitoso! Molto suggestivo il laghetto ghiacciato!
Un caro saluto e buonanotte
Bon giorno Max...
Un caro saluto...
buongiorno Max.
Questo sformatino deve essere delizioso...lo proverò..magari proprio oggi....bella canzone!
ça parait délicieux!!!!!
bonne journée
questo sformatino deve essere buonissimo!! complimenti!!
E bravo Max!!!
che bella ricetta semplice e veloce io amo molto questo tipo di verdura
a presto
Marg
@fantasie, fai una pirofilina per te e una per tuo marito, grazie.
@Lady stasera ho fatto i crostoni con i cannellini, li avevo in gola, grazie anche a te.
@Nina, annaferna, Fimère, Federica e marguerited, un grazie anche a voi.
Caspita che bella ricettina!
Complimenti!
Grazie del commento zul mio blog.
che bella la tua idea di abbinare la musica ad un piatto...ciao
Carissimo Max, mi fa piacere che ti siano piaciuti i crostoni! Grazie di cuore della visita, bacioni e a presto
Che bella musica... è vero, fa compagnia ed accompagna mentre si cucina, come un buon bicchiere di vino rosso. Cucinare diventa un momento così intimo sebbene sia il preludio di una condivisione invece profonda... cucinare diventa un momento da dedicarsi. le tue proposte sono sempre molto invitanti. Questo sformatino sa proprio di buono! Una combinazione di sapori che mi sembra proprio riuscita. Complimenti e grazie!
Deborah
Adoro Gloria Estefan e soprattutto la sua Mi Tierra ho scoperto il tuo blog tramite quello di Stefania (cardamono) e ho decisi di seguirti...a presto ciao
Che meraviglia questo sformatino, da fare assolutamente!. Grazie Max.
Posta un commento