Lisa Ono, che qui vi presento in una stupenda esecuzione (chitarra e voce) di "Insensatez", o "How Insensitive"(come preferite), è la prova del fatto che la "società multietnica" non solo esiste, ma produce, a volte, frutti meravigliosi. Lisa Ono è nata a San Paolo, in Brasile, ma si è trasferita a 10 anni in Giappone.... Da allora, ha trascorso ogni anno sei mesi in Brasile, e sei mesi in Giappone.
Parliamo adesso di questo delicatissimo piatto ideale per una cenetta particolare. San Pietro su crema di porri e caviale, ingredienti x 4 persone
:800 gr di pesce San Pietro.
3 porri.
7,5 gr di caviale a piatto.
Burro D'Insygne.
Sale rosa Himalayano e pepe verde qb.
Olio exv.
Preparazione: Sfilettate il pesce togliendo anche la pelle, tagliatelo a listarelle, tagliate a rondelle anche i porri e in una padella con del burro caldo fateli appassire per 10 minuti pepandoli solamente.
Quando i porri saranno appassiti passateli dentro un mix con un filo dolio, frullateli creando un composto omogeneo e nel frattempo mettete il pesce a cucinare nella padella dove precedentemente avete appassito i porri, salate e cucinate il pesce giusto il tempo della sua cottura 10 minuti circa.
A questo punto impiantate creando sul fondo di un piatto di portata un letto di crema di porri, adagiateci sopra il pesce a listarelle e finite con il caviale. Buon Appetito e come vino consiglio un biancho seccho, anche frizzante (Es. Muller Thurgau), floreale e delicato tipo Roero Arneis
16 commenti:
Ottimo...sicuramente lo farò perchè mangiamo più carne che pesce...complimenti...a presto
Bon giorno Max; delicioso pesce... I love red caviar and champagne...yummm
have a lovely day my friend! ciao
buongiorno Max!
Complimenti per questa preparazione!La proverò.
Questo pesce poco conosciuto dai più,è da noi molto gradito per il gusto raffinato delle sue carni e questa ricetta affinacherà la mia al cartoccio . Buona giornata!!
Ciao Max, passa dal mio blog di cucina, c'è un premio per te
Adoro mangiare il pesce, sarà che sono cresciuta circondata dal mare...trovo questa ricetta davvero ben eseguita e di gran classe. Una domanda, Max, ma il caviale che hai usato sono le uova di Salmone?
M'm! che ricetta Max ..appena passo in pescheria vedo se trovo un pesce.. ;) ciao
Ciao Max, complimenti per la scelta del brano e per questa ricetta gustosa e raffinata! Immagino il sapore di questo stupendo pesce arricchito dalla crema di porri! Bellissima anche la presentazione e ottima scelta del vino.
Bravissimo in tutto, come sempre! Grazie della gradita visita e un abbraccio
ciao! adoro il pesce! complimenti per questa ricetta davvero gustosa! ciao!
bellissimo blog! mi piacerebbe sentire qualcuno di quei proverbi nel tuo dialetto, sono sempre incuriosita dalle culture delle popolazioni mediterranee (compresa la cucina, ovvio!).
ottima questa ricetta, pesce coi porri da provare!
ciao!
@Nina baci baci.
@Ombraluce grazie ho ritirato.
@Monella Golosa, si sono uova di salmone.
@ annaferna, stefy, Lady, Federica un bacio un abbracio e un grazie.
@Patapata, incomincerò a metterne qualcuno di tanto in tanto, grazie per la visita.
Boa noite Max, que refinado este prato de peixe, excelente escolha a do vinho espumante para acompanhamento.
A musica... bem a musica é maravilhoso ouvi-la de novo.
Beijinhos
Ciao Max, il tuo San Pietro deve essere eccezionale, molto molto gustoso e pieno di sapore. E' particolare l'abbinamento che fai e mi piace moltissimo, la salsa un pò dolce del porro ed insieme il caviale. Sei proprio bravissimo. I miei più grandi complimenti.
La scelta musicale poi, è impareggiabile.
A presto. Deborah
il brano musicale è perfettamente in tema col piatto: raffinato e seducente. i miei complimenti!
una ricetta assolutamente da
provare....sei bravissimo Max!!
buon fine settimana,Enza
Max amigo tu casa, tu mundo es todo vida, Lourdes
grazie per avermi fatto conoscere questa artistae complimenti per il san pietro un pesce poco noto
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