Bisogna in ogni modo smaltire i chili in eccesso accumulati in questi giorni di feste, ma non solo anche tante cose rimaste e visto che è un peccato che vadano a male ho organizzato a casa mia una piccola degustazione solo di salumi e formaggi con i vari mieli confetture e salsine, tutto accompagnato da una buona bottiglia di Amarone. 
Nella foto ormai le mie famose ricottine affumicate con strisce di crudo della foresta nera, del salame di cinghiale di Norcia e sempre di Norcia del salame di puro suino con il cuore di lardo, dei satinbocca alla nduja (mozzarelline dure spaccate a metà e ripiene di nudja fatta in casa) del lardo di Arnad speziato con aromi e stagionato nel doil di ciliegio, poi dei piccoli caciocavalli prettamente artigianali. Per i formaggi dei stagionati (un pecorino crotonese di 2 anni, pecorino di fossa di Sogliano al Rubicone e per finire un pecorino del pollino stagionato in grotta per un'anno). Tutto ciò accompagnato con della marmellata di cipolle rosse di Tropea, delle confetture di carote e limoni, uva fragola, zucca e crema di castagne, per i mieli: miele di sulla di corbezzolo di melata e di tiglio. E' stata una gradevole e tranquilla serata passata in compagnia di amici da ripetere assolutamente, magari con altre degustazioni... chissà!!!
0 commenti:
Posta un commento