8/12/2009 "LE CRESPELLE"

Una pietanza tradizionale che non può mancare sulle nostre tavole, nè in questo giorno nè alla vigilia di Natale, le "crespelle" fatte con sola farina lievito e sale. L'importante è consumarle caldissime.







Ho messo la farina in un recipiente capace ed ho aggiunto il lievito sciolto in acqua calda e il sale, poi ho proceduto ad impastare energicamente incorporando aria fino ad ottenere una pastella appiccicosa ma ben impastata e senza grumi.

Nel frattempo che l'impasto coperto da un panno di lana lieviti su un fornello ho messo una padella con due lt di olio di semi di arachide

Ho proceduto alla preparazione anche del ripieno, alici, pomodori secchi e ricotta.

Si può anche mettere baccalà fritto patate o nutella.

Appena la pastella è lievitata con solo due dita per mano ho formato delle noci e ho inserito il ripieno.

I primi risultati.
In team.

Con zucchero spolverato a sx e pomodori secchi a dx

Con ricotta mentre friggono.

Con alici.